El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, acompañado de la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha dado inicio al VII Congreso Anual de Hostelería Madrid. Este foro, organizado por la asociación empresarial Hostelería Madrid con el respaldo del Ayuntamiento, se celebra en el contexto del HIP-Horeca Professional Expo 2025, el principal evento de innovación en el sector de la hostelería.
Durante el evento, que se lleva a cabo en IFEMA Madrid hasta el 12 de marzo, el alcalde ha subrayado el papel fundamental de Hostelería Madrid como indicador social de la ciudad, destacando cómo este sector refleja el estilo de vida característico de los madrileños, quienes saben celebrar tanto los momentos buenos como los malos alrededor de una buena mesa. Martínez-Almeida también reconoció la descentralización lograda por la asociación, permitiendo que todos los barrios de Madrid disfruten de las mismas experiencias culinarias, consolidando así su importancia en el tejido social.
El congreso incluye un diverso programa de mesas redondas enfocadas en la importancia de la mentoría y formación para nuevos emprendedores, la preparación y motivación del personal hostelero como elementos clave en la prestación de un servicio de calidad, y el impacto económico de esta industria en la capital española.
La capital se encuentra en un momento de esplendor como «gran capital gastronómica», según subrayó Almeida, gracias al talento que emana de este sector. Durante su visita al congreso, el alcalde exploró la oferta innovadora del HIP 2025 y también visitó el estand de Mercamadrid en el pabellón 8. Esta entidad, el mayor centro de distribución de alimentos frescos de España, participa en la feria con iniciativas como el ‘Mercamadrid Tour Experience’, diseñada para mostrar la dinámica diaria de este mercado a los líderes del sector, exhibiendo sus productos y servicios a potenciales clientes.
El sector hostelero, pilar fundamental en la economía madrileña y en la identidad de la ciudad, cuenta con el respaldo del Ayuntamiento a través de diversas medidas desde el Área de Economía, Innovación y Hacienda. Entre las iniciativas destacadas para el presente año se encuentran la creación de una nueva cátedra de hostelería e innovación gastronómica junto con la Universidad Pontificia de Comillas, así como el lanzamiento de convocatorias de subvenciones destinadas a fomentar la digitalización y dinamización de las asociaciones del sector.
Madrid reafirma así su compromiso con la hostelería, no solo como un motor económico, sino también una expresión cultural y social inigualable, reforzando su posición como referente en el ámbito gastronómico a nivel nacional e internacional.
