El 23 de noviembre, Alcalá de Henares se convertirá en el epicentro de la concienciación sobre la vida sin gluten con la celebración de la Jornada sin Gluten “Edición Navidad”. Este evento, organizado por la Asociación Viviendo Sin Gluten en colaboración con la Concejalía de Participación del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, se llevará a cabo en el salón de actos de la Casa de los Lizana y tendrá como cometido principal la sensibilización y normalización de la vida diaria de quienes deben eliminar el gluten de su dieta.
La concejala de Participación, Esther de Andrés, destacó la importancia de esta jornada al señalar que representa un paso más en la ejecución de la moción presentada en octubre de 2020. Los objetivos planteados en aquella ocasión incluyen la realización de campañas informativas dirigidas a colegios, restaurantes y la comunidad en general, así como el desarrollo de iniciativas gastronómicas inclusivas.
Desde las 10:00 de la mañana, los asistentes podrán participar en un extenso programa que contará con expertos de renombre, como la doctora Isabel Sánchez Claros, quien presentará una ponencia sobre la sensibilidad al gluten. Lorena Pérez, de Celicidad, abordará los errores comunes en las dietas sin gluten, mientras que Helena Buendía, CEO de La Celiacoteca, combinará innovación y tradición en su charla. Por otro lado, la psicóloga Milena Gobbo ofrecerá claves sobre cómo involucrar a niños y adolescentes en su propio autocuidado.
Un atractivo anuncio es el showcooking a cargo del chef Borja Martín, acompañado por la dietista Susana Conde, donde los participantes tendrán la oportunidad de observar y discutir técnicas culinarias sin gluten. Para los más pequeños, la programación infantil ofrece un taller de galletas con Luis Moreno de Casa Brioche y otro de mazapán con Susana Rivero del Jardín de las Celicias, además de una merienda con juegos y manualidades.
Es importante destacar que, dado el interés que ha generado la jornada, los organizadores han establecido un sistema de inscripción previa, que se podrá realizar llamando al teléfono 642332699 o enviando un email a [email protected]. Esta iniciativa subraya el compromiso de Alcalá de Henares con la integración y el bienestar de todas las personas, garantizando que la vida sin gluten sea comprendida e integrada plenamente en la comunidad.
