En medio de una crisis por el alto costo del aceite de oliva en España, el aceite de girasol ha ganado terreno en la cocina de los hogares. A pesar de las rebajas en el precio del aceite de oliva y la reducción de su IVA, muchos consumidores lo consideran un lujo. Los nutricionistas destacan que, mientras el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, beneficioso para la salud cardíaca y el control de la glucosa, el aceite de girasol aporta ácidos grasos esenciales como el Omega-3 y Omega-6 y reduce el colesterol malo. Sin embargo, la experta Boticaria García concluye que el aceite de oliva es más estable y saludable para cocinar a altas temperaturas.
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